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漫画话意大利美食史

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值此第八届全球意大利美食周之际,意大利驻华使馆很高兴向大家介绍由意大利美食学院与意大利外交与国际合作部合作推出的《漫画话意大利美食史——从伊特鲁里亚意大利宽面条到提拉米苏》一书。这一举措的主要目的在于让世界各地的公众了解全球最知名、最受赞誉的美食之一的起源,并以漫画般通俗易懂且引人入胜的语言讲述其演变的不同阶段。

意大利美食是植根于整个意大利半岛的烹饪传统以及不同地区美食混合的产物,每种美食都呈现出鲜明的特色,其背后隐藏着十分古老的根源(意大利美食的起源至少可以追溯到公元前4世纪)和多种形式的融合。由于意大利领土的特殊地理构造,几个世纪以来意大利美食受到了各种烹饪传统的影响,例如古希腊、古罗马、拜占庭、犹太和阿拉伯的美食等。此外,随着新大陆的发现和土豆、西红柿、辣椒和玉米等新食材的引入,意大利美食发生了重要的变化,这些食材虽然如今在厨房中十分常见,但事实上它们直到17世纪才被大量引入。如今,意大利美食被普遍认为是地中海饮食的经典范例,并于今年申请入选联合国教科文组织人类非物质遗产名录。想要下载《漫画话意大利美食史——从伊特鲁里亚意大利宽面条到提拉米苏》PDF版的读者,可在11月30日之前扫描以下二维码,或将以下链接复制到浏览器中打开: https://tinyurl.com/pdfchn