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卡罗·朱利亚尼 Carlo Giuliani
卡罗·朱利亚尼于1958年出生于意大利中部的拉蒂纳，在家庭农场中长大，与动物一起生活，尤其是奶牛和羊，它们被饲养以获取制作乳制品所需的牛奶。
在他很小的时候就对乳制品的加工和制作产生了兴趣，他开始追随父亲的脚步，学习乳制品的制作。
70年代初期，他与全家一起搬到了科莱伦哥，这是意大利巴斯克市的一个小村庄，位于翠绿而迷人的乌姆布里亚乡村的山丘间，毗邻著名的托迪和奥尔维耶托旅游中心。
随着岁月的流逝，卡罗在乳制品行业成为乌姆布里亚地区的领军人物，也在地区以外广为人知。他的乳制品厂由家族经营：所有与这项活动相关的事情都由老板卡罗亲自负责，他得到妻子的协助。正是卡罗每天进行审核，确保一切都按照传统和从父亲那里学到的教诲以及艺术规范准备，这始于他父亲在1935年左右开始从事这项工作。
公司保证产品的质量、安全和真实性，从原材料的选择开始。
奶酪的生产阶段几乎完全是手工进行的（在这个领域，机器的使用越来越普遍，这确实是一个罕见的例外），遵循传统的方法和技巧，不使用防腐剂或着色剂，并始终保持高质量标准。
卡罗成为制作乳清干酪和各种奶酪的专家，随后，在21世纪初，受到学习新事物和市场需求的推动，他成功地开始了马苏里拉奶酪的生产。
这一进一步的发展让他参与了现场演示，包括摊位、招待会、会议、展览等，尤其是在乌姆布里亚著名而备受尊敬的餐馆以及罗马和意大利中部的宫殿里，几乎所有这些场合都有他的参与。因此，在周末时，他经常与妻子一起参加大约十个活动。不可否认，这种成功源自对传统的尊重，对不断学习新事物、不断提高自身水平并不断寻找市场需求的持续渴望，且始终保持对市场需求的敏锐关注。